上海松江溫德姆花園酒店近日宣布與專注于食品可持續發展的咨詢公司力矩中國合作，推出最新餐飲可持續發展目標：至2026年，松江溫德姆花園酒店將實現至少30%為植物性餐食。這項新的發展目標不僅體現了溫德姆花園酒店重視顧客飲食健康和可持續發展的決心，也將推動該酒店成為溫德姆集團可持續膳食的先鋒。

　　酒店總經理范佐義說：“作為上海松江溫德姆花園酒店的總經理，我始終將酒店的發展與國家的綠色發展戰略緊密結合，尤其是在植物性餐食的推廣和社區健康飲食的普及方面。我深刻認識到，推動農業和食品的可持續發展是實現碳達峰、碳中和目標的關鍵舉措之一。這一戰略明確指出，要通過發展替代蛋白等創新食品，降低傳統畜牧業帶來的環境影響，這與我們的酒店理念高度契合。在這一戰略指導下，我們酒店積極與本地農戶和食品供應商合作，推廣綠色有機食材，逐步在2026年實現酒店菜單中30%以上的菜品為植物性餐食。這不僅有助于減少碳排放，還能夠為消費者提供更加健康、環保的餐飲選擇。我們相信，通過加強本地農業科技創新，尤其是植物性蛋白的應用，我們能夠幫助減緩氣候變化，同時提供更多的可持續食品選擇。” 酒店餐飲總監潘振煜先生說道: “此外，我們酒店也視自己為本地社區的積極推動者，除了為客人提供綠色健康的飲食外，我們還計劃通過一系列的社區合作項目，普及植物性飲食的健康益處。在這個過程中，我們會舉辦健康飲食講座和餐飲體驗活動，鼓勵社區居民選擇更加環保的飲食方式，從而共同打造更綠色、更健康的生活環境。這不僅是對國家綠色發展政策的積極響應，也是我們在推動酒店與社區共同發展的責任和使命。因此，我們承諾在未來的幾年里，繼續提升植物性餐食的比重，推動本地社區和周邊企業共同邁向綠色低碳的發展道路，為實現國家的環保目標和推動可持續發展做出貢獻。”

　　“上海松江溫德姆花園酒店承諾到2026年實現30%的菜單以植物為原料，這代表了溫德姆集團在可持續餐飲方面取得的重大進展，”力矩中國可持續發展項目經理張月說。"這一舉措表明了松江溫德姆花園酒店在兼顧優質酒店服務與環保責任之間的切實承諾，更顯示了溫德姆集團在可持續膳食方面的決心，同時也響應了消費者對更健康、更可持續的餐飲選擇日益增長的需求。”

　　研究表明，與動物蛋白相比，植物蛋白產生的溫室氣體排放量最多可減少 90%，所需的土地和用水量最多可減少 90%，聯合國糧食及農業組織(FAO)還發現，與肉類和奶類食品相比，植物性食品產生的食物垃圾大約可減少 50%。這也凸顯了松江溫德姆花園酒店的新舉措所帶來的巨大環境效益。

　　關于力矩中國

　　力矩中國是一家總部位于上海的可持續食品咨詢公司，與領先企業合作，幫助他們升級食品采購，實現更人道、安全和可持續的供應鏈，重點關注升級動物蛋白和植物性食品。

　　關于溫德姆酒店

　　上海松江溫德姆花園酒店隸屬溫德姆集團豪華品牌矩陣，作為洞涇高端國際品牌酒店，依托G60科創走廊核心區位，交通便捷高效，緊鄰9號線泗涇站、洞涇站、佘山站;可快速接駁虹橋交通樞紐、國家會展中心;毗鄰松江大學城，輕松抵達佘山、歡樂谷、辰山植物園等文旅地標，為商務、家庭及休閑旅客提供高效出行體驗。

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