中宏網湖北3月29日電（記者 江發權）“好水出好魚，好魚進名店。”3月29日，2025淡水魚加工業發展大會在武漢國際博覽中心舉行。作為大會重要內容之一，備受關注的2025淡水漁業“爆款王”推薦產品榜單正式揭曉。

活動現場 江發權 攝

　　經評審團從養殖、加工到餐桌全鏈條多維度嚴苛評審，丹江口鳙魚、小龍蝦醬等14款產品分獲“爆款王”名優品、“爆款王”休閑品推薦產品，其中7款產品摘得“特別推薦”殊榮。活動現場同步啟動“好魚進名店”戰略合作，首批“爆款王品鑒餐廳”同步授牌，標志著湖北武漢淡水漁業全產業鏈升級邁出關鍵一步。

　　本次評審推薦活動由武漢市鄉村發展協會與長江日報鄉村振興傳播中心聯合主辦，活動吸引眾多水產龍頭企業積極報名參評。評審活動設置名優品、休閑品雙賽道，分別聚焦鮮活水產品與精深加工食品。經自愿報名、初審、復評多輪角逐，最終14款優質產品勝出。

　　在名優品賽道，湖北農發（丹江口）漁業科技有限公司的丹江口鳙魚以“源頭活水養殖+全程零抗生素”的生態標簽，贏得評審團一致好評；湖北水韻天泉生態農業科技有限公司的泉水鮰魚，依托黃陂區優質泉水養殖，憑借“鮮、嫩、滑”三重口感征服評委，成為楚菜非遺技藝的鮮活載體；武漢霄垚農業科技發展有限公司的留云亭臭鱖魚則創新采用古法發酵與智能溫控技術結合，實現傳統風味標準化生產，成為預制菜賽道新亮點。

　　評審團評委、中國烹飪大師孫昌弼現場品鑒時贊嘆，湖北是魚米之鄉，優質的淡水魚美食不僅是味覺享受，更是文化傳承。“這次評審活動是對湖北武漢淡水魚美食代表的一次集中展示和創新實踐，尤其是這些獲特別推薦的名優品，實為‘好水出好魚’的最佳詮釋。”

　　休閑品評審現場同樣亮點紛呈。良品鋪子股份有限公司推出的“醉魚干（原味）”通過分子級風味調控技術，既保留傳統醉制風味又符合現代健康需求；湖北簡廚匠造食品有限公司的“風戀鯽魚”創造性融合非遺腌制技藝與低溫鎖鮮工藝，打造出可常溫保存的即食產品；湖北嘗香思食品有限公司的小龍蝦醬選用潛江小龍蝦與“嘗相思”獨特的非遺秘制醬品制作技藝絕妙搭配，給評委帶來不一樣的味蕾享受；武漢名利和豐食品有限公司的香辣小龍蝦肉拌面，以“三零添加”工藝、自研鎖鮮技術、革新傳統瓶裝模式等創新，讓這道湖北味道成為舌尖上的文化名片。

　　“這些獲特別推薦的休閑類產品普遍采用低溫鎖鮮、生態發酵等先進技術，既保留傳統風味，又滿足現代健康需求。”評審團評委、武漢市農科院水產所農產品加工研究所主任盧素芳博士感慨：湖北水產品加工企業，越來越重視和依靠科技進步推動產品品質提升。

　　會上，“爆款王”特別推薦產品與產業鏈下游實現深度對接：丹江口鳙魚、留云亭臭鱖魚等與武漢鮰歸、魚癡魚醉等優秀餐企，簽署戰略合作協議；小龍蝦醬、香辣小龍蝦肉拌面、風戀鯽魚等與長江嚴選電商公司簽署戰略合作協議，免費進駐，獲得電商平臺的流量扶持與品牌推廣。

　　“這不是一場簡單的評審推薦活動，實質是產業升級的催化劑。”武漢市鄉村發展協會負責人表示，武漢作為“千湖之省”“百湖之市”，淡水產品資源優勢顯著，舉辦“爆款王”評審推薦活動，目的就是要進一步擦亮武漢“好水產好魚”的金字招牌，促進漁工貿全產業良性發展，增進養殖企業、加工企業、餐飲店、貿易商之間的橫向交流與合作，拉動消費，激發市場活力。